Laboratorio innovativo Servizi al pubblico e commercio al dettaglio - Maestro Birraio

Questo simulatore di realtà virtuale è progettato per formare gli utenti nelle competenze chiave del servizio di birra, dal collegamento e dalla corretta gestione del sistema di spillatura alla professionalità del servizio clienti, garantendo in ogni momento la qualità del prodotto.

Attività:

• Spillatura alla spina e spillatura con il tubo: Simula il servizio di birra in un bar, esercitandosi nella corretta manipolazione di rubinetti e fusti, nell’uso corretto del bicchiere e nel controllo della schiuma.
• Ingredienti e materie prime: Offre l’opportunità di scoprire, selezionare e identificare gli ingredienti essenziali della birra, comprendendone il ruolo nella produzione e il rapporto con i diversi stili.
• Piccolo impianto di produzione: Facilita la gestione del flusso di produzione in un microbirrificio, utilizzando attrezzature di base, controllando i tempi e garantendo la qualità finale.
• Sala di cottura e macerazione: Insegna a gestire le temperature e i tempi di macerazione, filtrando il mosto e ottimizzando ogni passaggio per estrarre correttamente gli zuccheri.
• Fermentazione e maturazione: Permette di monitorare il processo di fermentazione, regolare le temperature e rilevare errori, distinguendo le fermentazioni in base allo stile di birra.
• Filtrazione e chiarificazione: Aiuta a eliminare le impurità dalla birra, ad applicare diversi metodi di filtrazione e a regolare la torbidità in base al tipo di prodotto.
• Imbottigliamento e carbonatazione: Fornisce esperienza nell’imbottigliamento, nella carbonatazione e nell’etichettatura della birra, selezionando contenitori adeguati e rispettando le normative di presentazione.

Obiettivo:

Fornire agli studenti una formazione pratica completa sulla gestione dei sistemi di spillatura della birra e sulle tecniche di servizio professionale.

*Questo laboratorio è accessibile solo con PICO.

*Licenza annuale con utilizzo simultaneo su 5 visori.