Laboratorio innovativo Servizi al pubblico e commercio al dettaglio - Efficienza e Sostenibilità in Cucina

Questo simulatore di Realtà Virtuale è stato progettato per insegnare agli studenti le pratiche di cucina sostenibile attraverso attività in ambienti realistici. In particolare, vengono mostrati aspetti come la riduzione e la gestione dei rifiuti, il riciclaggio, il compostaggio e l'uso efficiente di risorse come l'acqua e l'energia.

Attività:

• Gestione sostenibile dei rifiuti
  - Riduzione dei rifiuti: formazione sulle strategie volte a ridurre al minimo i rifiuti in cucina, compresa un’efficace pianificazione dei menu e la gestione delle scorte.
  - Riciclaggio: istruzioni su come separare e riciclare correttamente i rifiuti.
  - Compostaggio: educazione sul processo di compostaggio dei rifiuti organici per ridurre l’impatto ambientale.
  - Utilizzo sostenibile delle risorse: tecniche per l’uso efficiente dell’acqua e dell’energia in cucina.
• Efficienza energetica e conservazione delle risorse
  - Ottimizzazione dell’uso delle attrezzature: formazione per l’uso efficiente delle attrezzature da cucina al fine di ridurre il consumo energetico.
  - Gestione dell’acqua: tecniche per ridurre il consumo di acqua.
  - Illuminazione e isolamento: istruzioni su come migliorare l’efficienza energetica ottimizzando l’illuminazione e l’isolamento della struttura
  - Pratiche sostenibili: formazione sull’uso di pratiche sostenibili nella selezione dei fornitori, promuovendo l’acquisto di prodotti locali.

Obiettivo: 

Insegnare pratiche sostenibili in cucina pr una gestione efficiente dei rifiuti e delle risorse e per un'ottimizzazione dell'uso delle attrezzature con l'obiettivo di ridurre al minimo l'impatto ambientale e promuovere l'efficienza energetica nell'industria alimentare.

*Questo laboratorio è accessibile solo con PICO.